桶装水菌落总数超标“呼唤”行业规范

          31种桶装水菌落总数超标

夏季是桶装水的销售高峰期，但昨天北京市工商局和市质监局联合通报下架的46种不合格食品中，却有多达31种桶装饮用水被发现“不干净”，且绝大多数都是菌落总数超标，涉及“京润泉”、“领先山泉”、“碧达”、“安吉尔”、“十渡”等品牌。

菌落总数超标是主要问题。其中醴泉饮用水（18.9升/桶，2011-4-27）菌落总数超标达9000倍。“领先山泉”纯净水（18.9L/桶，20110424）菌落总数是标准值的230倍。“安吉尔”饮用纯净水（18.9L/桶，2011年4月26日）还检出霉菌和酵母。

桶装水不合格，往往是由于企业没有严格按照工艺规程操作，生产用管道系统、过滤系统、灌装系统清洗消毒未到位；饮用水包装物桶和盖的清洗消毒不彻底也可能造成产品污染等。

专家称菌落超标危害不大

菌落总数：是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等）所取1ml（g）检样中所含菌落的总数。主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。

北京理化分析测试中心主任刘清珺介绍，菌落总数超标危害不大，消费者无需过分紧张。他说，人的消化道就属于有菌通道，尤其对于长期饮用同一种水的人，一般的菌落总数超标不会对人体造成危害，这就如同人为了适应环境而与自然达成的平衡。但是从卫生角度来说，超过了菌落标准，就应当被列入卫生不合格产品。他同时表示，如果菌落总数超标严重，可能会出现一定程度的腹泻现象。

桶装水行业亟待加强监管

国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》，于2007年7月1日起实施，规定指标由原标准的35项增至106项。质监部门对生产企业进行定期和不定期的检测，包括水源和成品，而工商管理部门会对进入流通领域的桶装水进行抽检。检测的项目一般分为两大部分，一部分是微生物检测，一部分是理化分析。微生物检测主要包括大肠菌群、菌落总数、致病菌等项目，理化分析主要是检测水中各种矿物质的含量。目前相关部门并没有严格的质检及监管措施，在生产利益和侥幸心理的驱动下，不少中小企业钻得行业标准的漏洞，生产销售劣质桶装水。目前并没有针对桶装水运送、储存的相关规定，所以对于桶装水运送和储存也就无人监管。据业内人士透露，一桶出厂时完全合乎标准的桶装水，往往会在这些中间环节中出现问题。一早打电话订水，傍晚才送到，也成为桶装水质量降低的一个途径。

利益驱动“黑心”水企产“黑”水

由于近期原油价格上涨以及旱涝灾害使得生产运输成本进一步增加，中小型企业无力承担成本增加带来的负担，往往在利益驱动下，心怀侥幸大肆生产销售“三无水”，桶装水黑幕被媒体曝光之后，信誉度严重打折，夏季正值用水高峰期，桶装水市场却阴云密布，遭遇“信用危机”。据专家说，要想带动桶装水市场持续发展，必须成立全国性的行业协会，严格行业规范，统一生产标准，严格生产步骤，从源头上解决桶装水信用度的危机。 

         桶装水售后缺少保障

记者从消费者协会了解到，目前对于桶装水的投诉，最多的就是“买了水票经销商没了”和“退桶无门”。桶装水经销部门都会积极地向消费者推销水票，一次性购10张以上的水票，一般也都会有优惠。一些销路不错的桶装水更是对新用户提出“第一次送水，交纳桶押金外，还必须购10张水票。”真正能做到生产企业直销的非常少，大部分都是委托经销商来经销。有些黑心的经销商就会大批地卖出水票后，一走了之。因为生产企业与经销商之间的合同一般都会注明：经销商卖出的水票，与生产企业无关，生产企业不承担相关责任。所以往往吃亏的只能是消费者。

加强市场规范，制定合理的桶装水售后服务保障不仅有益于企业形象的树立和维护，也有益于进一步开拓桶装水市场，提高桶装水在消费者心中的信用度，从而给消费者一个安全可靠的桶装水饮用环境，给老百姓一个平安健康的饮水方式。